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燕窝(Bird Nest)是中国自明代以来开始被食用 的传统名贵食品之一,又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是指 雨燕目雨燕科的部分雨燕属(Apodidae)和金丝燕属 (Aerodramus)的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其 他物质所筑成的巢穴。中医认为其性甘、平;西医研究发 现,燕窝主要成分有:水溶性蛋白质(内含18种人体所需的 氨基酸)、碳水化合物、表皮生长因子(Epidermic Growth Factor)、促有丝分裂原、丰富矿物质如钙,磷,铁,钠, 钾等。 从商业方面看,目前全球的燕窝年产量在几千吨左右, 多产于东南亚地区如:印尼、泰国、越南和马来西亚;其 中印尼是最大的燕窝生产国,产量占80%,其次是马来西 亚,产量占12%。目前新加坡燕窝每公斤的市场价格平均在 3000多新元左右,中国是最大的消费国。 “目前有很多人都用现代医学理论来质疑燕窝的成分和 功效,您是怎么看的?”记者的问题十分直接了当。 “我个人一路来都是搞西医的,西医的本质是‘循证医 学’(Evidence-based Medicine),简言之就是统一利用 科学和临床方法获取证据,来确认医疗成效的一种尝试,” 林博士娓娓道来。 “简单地看,燕窝的成分无疑就是脂肪、蛋白 质、糖类和少量水分。但是,不要忘了,燕窝是生 物制品(Biological Products),而非人工合成制品 (Synthetics),无论是其含有的脂肪、蛋白质还是糖类, 其成分和功效都非常之复杂,其作用于人体的过程更是复杂 到可以写N篇医学论文了。” 举例而言,在大约一百年前,德国化学家埃米尔•费 雪(Emil Fischer)已证明蛋白质的氨基酸相互结合成多肽 链,如两个甘氨酸脱去一分子水后形成甘氨酸肽。连接的键 称为肽键(Peptide bond)。如果继续进行反应,可生成含 有许多氨基酸残基的多肽,如谷胱甘肽等。在动植物及细菌 中有许多低分子多肽,它们具有非常重要的生理作用。    多肽类激素就是其中很重要性的一类。有学者研究发 现,燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长 因子。 表皮生长因子它能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞 分化,对受损皮肤进行快速修复,促进手术创口和创面的愈 合;它能影响人体皮肤的细腻和老化,能启动衰老皮肤的细 胞,使皮肤变得光滑而有弹性。所以表皮生长因子又被称为 “美容因子”,燕窝养颜的功效是有目共睹的。 “所以,无论从西医的定性(qualitative)还是定量 (quantitative)分析来看,燕窝作为一种营养保健品的成 分和功效是客观存在的,”林博士非常肯定地表示。 燕窝,作为东亚一种名贵的传统滋补佳品,已经有几百年的食用历史了。不过围绕着燕窝的功效,也存在争论。质疑者认为燕窝的滋补功效纯属虚夸,经不起现代医学的推敲和验证;支持者则以中医千年食补文化和实际案例来加以反驳,孰是孰非,难分伯仲。今天,新加坡科技研究局科学家,富高生物科技创始人林家明博士成功地化解了这一矛盾,他将生物高科技应用到传统燕窝的炮制加工当中,推出了食用更加方便安全、功效更加显著、更加注重调节免疫平衡的燕窝胶囊产品——精燕阁(G’ NEST)。燕窝的滋补功效是客观存在的,西医和中医的方法论不 一样,但在对燕窝的研究和利用方面,可以达到和谐统一,” 林家明博士(Dr Lim Kah Meng)对时代财智的记者表示,他 的面前放着一杯刚冲好的拉花咖啡,发出浓郁的焦香。 林博士风度翩翩,虽然受纯英式教育,但他讲着一口 颇为标准的普通话。翻开他的简历,强大的学术之风扑面而 来:新加坡国立大学(NUS)杨潞龄医学院微生物学和免 疫学系(Dept of Microbiology & Immunology)博士,新加 坡南洋理工大学(NTU)和中国天津大学客座教授。为了将 自己学富五车的知识付诸实践,造福人类,林博士创立了新 加坡富高生物科技(FEGO BIOTECH),苦心研发10年, 终于推出以天然燕窝为主要原料的燕窝胶囊制品——精燕阁 (G’ NEST),并获得了新加坡科技研究局生物制造科技 研究院的科学验证。

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